El día de hoy se realizó la prueba piloto del estudio de mercado sobre la harina de sorgo blanco, solicitado por la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura.

La sesión tuvo como objetivo validar, en un espacio controlado, los instrumentos de recolección de datos mediante una degustación de productos elaborados con sorgo blanco. En esta dinámica participaron personal de nuestra institución, del Centro de Innovación y Transferencia del Conocimiento (CINOTAM) de la UAT, con quien se colabora en el desarrollo del proyecto, así como integrantes de la sociedad civil.
Este ejercicio permitió intercambiar gustos, experiencias y preferencias, que serán fundamentales para fortalecer y perfeccionar las herramientas utilizadas en esta investigación.